Homepagina > Ingrediënten > Groenten > Vergeten groenten > Melkdistel [Sonchus oleraceus]

Melkdistel [Sonchus oleraceus]

zaterdag 15 mei 2004, door wim

Algemeen voorkomende distelsoort die sinds mensenheugnis gegeten wordt. Bloeit van juni tot in de herfst, is meestal éénjarig, maar overwintert soms. De naam komt van het feit dat de plant veel melksap bevat. De volksmond wil dat ook de produktie van melk bij mens en dier erdoor vergroot wordt, maar hier is geen bewijs voor.

Jonge scheuten kunnen rauw in een slaatje, maar je kan de jonge bladeren ook stoven met olijfolie en citroensap.

De bloemknoppen kunnen net als artisjok bereid worden. Ook de wortel werd vroeger gegeten. Je bereidt ’m net als schorseneren.

Melkdistel heeft de naam goed te zijn voor de lever. De zaadjes werden vroeger veel gebruikt om geelzucht te behandelen. Het zou ook bloedzuiverend werken.

Dit artikel beantwoorden