Homepagina > Ingrediënten > Suiker en ander zoets > Moutsiroop

Moutsiroop

vrijdag 14 mei 2004, door wim

Een siroop op basis van gegiste gerst. Bevat veel maltose en dat helpt brood en vooral gebak vers te houden.

Je kan het ook op brood smeren, maar de siroop is eerder zout dan zoet en heeft een doordringende smaak en een heel eigen aroma dat niet iedereen even lekker vindt. Het zelfde geldt voor moutazijn.

In Engeland is een populair boterhamsmeersel, gebaseerd op moutsiroop in de handel onder de naam "Marmite".

Maltose is gemaakt van gerst en dus ongeschikt voor een glutenvrij dieet.

Dit artikel beantwoorden