Homepagina > Ingrediënten > Kruiden > Groene kruiden > Nepitella [Calamintha nepeta]

Nepitella [Calamintha nepeta]

donderdag 29 april 2004, door wim

Een wilde plant uit Toscanië, met een beetje peper- en tijmachtige smaak. Het wordt soms ook verkeerdelijk Nepeta cataria of Calamintha officinalis genoemd. Nepeta cataria is echter het inheemse echte kattenkruid en heeft verder niks met nepitella te maken. Het is niet zeker of het over dezelfde plant gaat. Calamintha officinalis is dan weer bergsteentijm (satureja montana).

Werd toegevoegd aan slaatjes, stoofschotels, pasta en zelfs gebak, maar was ook medicinaal in gebruik. Vandaag wordt nepitella afgeraden, want het bevat pulegon.

Is hier en daar ook al in de tuinhandel te vinden. Ook Satureja calamintha wordt als nepitella verkocht. Dit is echter een Amerikaanse plant die er op lijkt en die dan weer balsamicum-tijm genoemd wordt.

Er is in Calabrië ook een halvemaanvormig kerstgebak met dezelfde naam.

Nepitella bevat menthol en pulegon.

Dit artikel beantwoorden