Homepagina > Recepten > Basisrecepten > Sauzen > Nuoc cham-saus

Nuoc cham-saus

dinsdag 23 augustus 2005, door wim

Deze saus zou de populairste saus in Viëtnam zijn.

Ingrediënten


- 2 kleine rode chilipepers
- 1 kleine wortel
- 2 tenen look
- 1 eetlepel azijn
- 100 ml limoensap
- 150 ml vissaus
- 100 ml honing
- enkele verse muntblaadjes


Voorbereiding

Maak de wortel schoon, rasp fijn en doe er een beetje water op. Knijp dan heel goed uit. Hak de look zeer fijn.


Bereiding

Verwarm de azijn in een pannetje. Voeg de vissaus, het limoensap, de geraspte uitgeknepen wortel, de gehakte look en de honing toe. Laat ongeveer twintig minuten trekken zonder te laten koken of zelfs maar sudderen. Roer af en toe. Laat dan afkoelen. Hak de munt grof en voeg toe net voor het opdienen.

Serveer de saus lauw tot fris bij loempia, gebakken varkensvlees, kip of garnalen.

Dit artikel beantwoorden