Homepagina > Ingrediënten > Vetstoffen > Ossewit

Ossewit

vrijdag 14 mei 2004, door wim

Frieten bak je best in rundsvet!

Ossewit is gesmolten en gefilterd rundsvet. Je slager verkoopt het, het is veel goedkoper dan alle andere vetsoorten en zeer interessant voor bakken, braden en vooral, frituren.

Van alle vetsoorten, heeft ossewit de grootste bestandheid tegen oxydatie en verbranden. Het is dan ook niet verwonderlijk dat alle frituren vroeger ossewit gebruikten.

Ondertussen is onder druk van de slecht geïnformeerde consument in heel wat frituren een bordje te vinden met daarop: "Wij bakken in plantaardige olie". Goed voor je gezondheid is dit niet echt. Van de onverzadigde vetzuren die eventueel in de plantaardige olie aanwezig zijn, schiet na amper één bakbeurt al helemaal niks meer over. Toch blijven de meeste frituren deze plantaardige olie, die eigenlijk al na één bakbeurt vervangen hoort te worden, evenlang als ossewit gebruiken. Dat is een regelrechte aanslag op je gezondheid! Plantaardige olie oxydeert veel sneller dan rundsvet en, éénmaal geoxydeerd, is deze olie net zo ongezond als alle andere verbrande vetten!

Ossewit is hiertegen veel beter bestand. Het geeft ook vrij snel een mooi bruin kleurtje aan het gefrituurde, zodat je de neiging hebt om vooral niet te lang, en niet te heet te frituren. Het is ook zo goedkoop dat je ’t al na één of twee bakbeurten kan weggooien en dat is nog altijd het gezondste. Bovendien vermijd je zo smaakvermenging, want je bakvet neemt altijd wat smaak op van hetgeen je frituurt.

27 Berichten

  • Ossewit Le 23 januari 2009 à 19:10, door omer

    Hallo,

    Weet er iemand waar ik nog ossewit kan vinden?
    Ik ben woonachtig in Aarschot
    Alle reacties welkom
    Grtjs,
    Omer

    Beantwoord dit bericht

    • Ossewit Le 24 januari 2009 à 13:21, door wim

      Beste Omer,

      Nomaal gezien kan je dat in de meeste supermarkten bij het frituurvet vinden. Al eens bij de Delhaize op de Grote Markt gevraagd?

      Ook ouderwetse beenhouwers smelten dat nog wel eens zelf. Daar kan je ook informeren.

      Beantwoord dit bericht

    • Ossewit Le 21 augustus 2011 à 10:22, door tiny koekkelkoren

      graag zou ik willen weten waar ik ossewit vindt. in welke super markt in maastricht of in welke omgeving, mag ook in belgir zijn .

      Beantwoord dit bericht

      • Ossewit Kopen Le 24 maart 2013 à 23:54, door Harry

        Jumbo heeft ossewit, en nog wel van de belgische firma vandemoortelen, top produkt en super lekkere frieten.

        Beantwoord dit bericht

    • Ossewit Le 22 september 2012 à 17:47

      Gewoon bij de supermarkt en wel AH in winkelcentrum Spaland Schiedam. Dus mogelijk bij iedere AH.

      Beantwoord dit bericht

    • Ossewit Le 22 april 2015 à 11:54

      Bij de Jumbo verkoopt men ossewit

      Beantwoord dit bericht

  • Ossewit Le 22 mei 2011 à 12:23

    Beste ossewitgebruiker,

    Ossewit is inmiddels in Nederlandse supermarkten niet of nauwelijks nog te vinden.
    Ik heb geen idee waar ik het kan kopen en zou wel graag de groothandel willen aanschrijven voor een enorme doos met voorraad. Weet iemand waar die zit?

    Stuitend dat we op deze manier gedwongen worden aan het plantaardige moordgoedje te gaan. Via teeveeprogramma’s wordt het ook flink gepromoot!

    Alle tips zijn welkom!

    vriendelijke groet van Annette
    uit Drenthe (Nl.)

    Beantwoord dit bericht

    • Ossewit Le 27 mei 2011 à 14:34, door Hans

      Ik gebruik nog steeds Ossewit en koop het bij Jumbo, Alber Hein of de Makro. Die hebben het echt nog in huis.

      Beantwoord dit bericht

      • Ossewit Le 10 april 2012 à 20:29, door Peter

        10-4-2011

        Bij de Makro is het helaas ook niet meer te koop. Vandaag nog geweest en ze heben het uit het assortiment gehaald. Enorm balen, weet nu niet meer waar ik het moet kopen.

        Peter

        Beantwoord dit bericht

    • Ossewit Le 11 augustus 2011 à 12:46, door gerard

      Ook bij Emte verkrijgbaar

      Beantwoord dit bericht

    • Ossewit Le 28 september 2011 à 17:11

      JumBO verkoopt nog ossewit!

      Beantwoord dit bericht

    • Ossewit Le 18 april 2012 à 09:36

      Hallo Annette,

      Ik las je berichtje op dit forum en kan je melden dat ossewit bij de Sligro verkrijgbaar is. Ik heb zelfs een artikel nummer voor je; 196487
      Het wordt verkocht in dozen van 4x2,5kg. Het is nu dus alleen nog zaak om een pasje van de Sligro te bemachtigen zodat je de winkel in mag, want zonder pasje lukt dat niet. Hopelijk heb ik je met dit berichtje geholpen.
      met vriendelijke groeten,
      Petra uit Rotterdam

      Beantwoord dit bericht

  • Ossewit Le 1 oktober 2012 à 17:28, door Geert

    Ik heb het afgelopen maand bij AH gekocht. Bij de Sligro is het ook te koop maar alleen per 10 kg.

    Beantwoord dit bericht

  • Ossewit Le 1 december 2012 à 12:05, door Luc

    hallo mensen lees nou eens goed ,bij AH verkopen ze ossewit !

    Beantwoord dit bericht

    • Ossewit Le 8 maart 2016 à 12:59, door Bernd

      Hier in Hoogeveen heb ik het bij AH echt niet kunnen vinden, ga binnenkort bij Jumbo kijken.

      Beantwoord dit bericht

  • Ossewit Le 26 december 2012 à 13:08

    Ook bij c1000 verkopen ze ossewit

    Beantwoord dit bericht

    • Ossewit Le 13 februari 2013 à 23:03, door TanteJan

      Hallo,
      Ossewit is echt top om in te frituren.
      Ik heb nog wat honderden kilo’s vers liggen, mail me indien belangstellig.
      mt vriendelijke groet,
      Verse frieten in Ossewit gebakken met Zoervleisj gewoon keilekker.
      Kusje,
      Tante Jan

      Beantwoord dit bericht

  • Ossewit Le 23 maart 2013 à 22:26, door maarten

    de jumbo heeft het ook!

    Beantwoord dit bericht

  • Ossewit Le 6 juli 2013 à 12:15, door Friet

    Je kunt het ook bij Jan Linders krijgen.

    Beantwoord dit bericht

  • Ossewit Le 20 juni 2014 à 18:05, door Gea

    Op het ossewit pak staat dat het niet geschikt is voor frituurpannen met een koude zone, weet u of dat inderdaad zo is? vriendelijke groet,
    Gea

    Beantwoord dit bericht

    • Ossewit Le 4 oktober 2015 à 23:55, door Tante Jaap

      Dat is geen probleem, alleen echter een paar steelpannetjes ossewit smelten alvorens deze in de koude zone frituurpannen te doen.

      Groetjes

      Beantwoord dit bericht

      • Ossewit Le 5 oktober 2015 à 14:40, door Tante Jaap

        geachte lezers,

        Lees dat het gebruik van ossewit toch wordt afgeraden in koudezonefriteuses. Ik gebruik graag ossewit en opteer dan voor het aanschaffen van een gewone friteuse.

        Groet

        Beantwoord dit bericht

        • Ossewit Le 5 oktober 2015 à 23:14, door wim

          Het lijkt er sterk op dat het advies van Inventum de makkelijkste oplossing is om de gebreken van het apparaat te verdoezelen.

          Ik zou ook nooit zo’n apparaat kopen, als dat werkelijk een probleem is. Als je olie gebruikt, heeft de koude zone weinig zin, want die dient om de olie makkelijker schoon te houden. Maar net olie dient vaker ververst te worden. Als ’t apparaat dus niet tegen vast vet kan, is dat redelijk zinloos.

          Beantwoord dit bericht

  • Ossewit Le 20 juni 2014 à 21:29

    Frituur toestellen met een koude zone kunnen hiermee minder goed werken omdat het ossewit te lang vast blijft in de koude zone. Als die koude zone dan ook nog een filterpomp heeft, kan die beschadigd worden.

    Bij apparatuur voor thuis komt dat bijna niet voor. Het is dus een Amerikaanse stijl waarschuwing, om zeker niet verantwoordelijk gesteld te worden voor eventuele schade.

    Beantwoord dit bericht

  • Ossewit van grasgevoerde runderen is beter Le 28 februari 2015 à 16:18, door rob

    U moet eigenlijk ossewit van grasgevoerde runderen gebruiken gezien de gunstigere omega-3:omega-6 verhouding in dit vet. Gezonder dan gewoon ossewit en veel gezonder dan omega-6 rijke plantaardige olien.

    Beantwoord dit bericht

  • Ossewit Le 29 september 2015 à 20:00, door catherine

    Ik koop ossewit in de colruyt daar hebben ze het ook.

    Beantwoord dit bericht

Dit artikel beantwoorden