Homepagina > Ingrediënten > Groenten > Wortels > Pastinaak [Pastinaca sativa]

Pastinaak [Pastinaca sativa]

dinsdag 4 mei 2004, door wim

De pastinaak is een roomkleurige wortel, dik bovenaan en in een slanke spits toelopend naar beneden.

De smaak is kruidig en zeer lekker, vooral in de winter. Grotere exemplaren hebben wel eens een houtige binnenkant die je niet kan eten. Zoals steeds, zijn de kleintjes dus de beste.

In soep, gepureerd of als groente, gekookt en in blokjes gesneden. Geraspt kunnen ze zelfs rauw veel smaak geven aan een winters slaatje.

Er werd ooit instantkoffie gemaakt van geroosterde pastinaak, net zoals van chicorei, haverwortel en eikels.

Dit artikel beantwoorden