Homepagina > Recepten > Voorgerechten > Peren met porto en gerookte eendenborst

Peren met porto en gerookte eendenborst

vrijdag 9 december 2005, door wim

Heel eenvoudig en op voorhand te maken en heel lekker. Een prima voorgerechtje voor wie eens iets anders wil met de feestdagen. En gerookte eendenborstfilet is ook al in de supermarkt overal te vinden.

Ingrediënten

- 2 grote harde peren
- 100 g gerookte eendenborst
- 200 ml rode Porto

Voorbereiding

Schil de peren, halveer ze en kook ze in een bodem Porto in een paar minuten niet te gaar. Haal ze uit de Porto en kook deze in tot een siroop. Laat alles afkoelen.

Bereiding

Schenk op elk bord een lepel of twee van de ingekookte siroop. Leg hierin een halve peer.

Snij in elke peer vier of vijf ondiepe sneetjes in de lengte waarin je de plakjes gerookte eendenborst steekt.

Serveer met Banyuls of een goede zoete witte Sauternes.

Dit artikel beantwoorden