Homepagina > Ingrediënten > Vruchten > Fruit > Perzik [Prunus persica]

Perzik [Prunus persica]

dinsdag 4 mei 2004, door wim

Een zeer bekende vrucht, die uit Perzië komt en vroeger ook wel "Perzische appel" genoemd werd. Ook hier al gekweekt sinds de middeleeuwen.

Perzikboom

Perzik wordt vooral vers gegeten, maar kan ook in fruitslaatjes en is ook in blik te vinden.

Perzik doorgesneden

Perzik lijkt nogal op abrikoos.

Van perzik- en abrikozenpitten wordt olie gemaakt voor de cosmetica-industrie. Ze worden ook wel, gemalen, als amandelen verkocht.

Perzikpitten bevatten amygdaline, een cyanide en suiker verbinding die door je organisme omgezet wordt in het giftige waterstofcyanide. Van perzik- en abrikozenpitten wordt amandelessence gemaakt.

Dit artikel beantwoorden