Homepagina > Ingrediënten > Kruiden > Kruidenmengsels en sauzen > Pesto

Pesto

vrijdag 14 mei 2004, door wim

Een pastasaus die koud onder de warme spaghetti gemengd wordt in kleine hoeveelheden. Op basis van olijfolie, zout, pijnboompitten, look en basilicum. Is in de supermarkt te koop in kleine glazen potjes. Tegenwoordig maakt men ook rode pesto, op basis van gedroogde tomaten.

Je kan pesto ook heel makkelijk zelf vers maken en ook van andere kruiden dan basilicum, want pijnboompitten zijn niet goedkoop en niet altijd makkelijk te vinden. Je hebt er ook grote hoeveelheden verse basilicum voor nodig en de enige manier om die rendabel in huis te halen, is eigen kweek, want basilicum blijft in de handel belachelijk duur door de grote vraag. Bovendien is de hier gekweekte basilicum eerder zwak van smaak en aroma, wat ook al niet helpt.

Dit artikel beantwoorden