Homepagina > Recepten > Basisrecepten > Sauzen > Pindasaus

Pindasaus

vrijdag 26 augustus 2005, door wim

Dit is een saus die traditioneel Indonesisch gemaakt erg lekker is, maar door de frituurkultuur in Nederland bijna verketchupt is.

Heel simpel te maken en verdraaid lekker bij... ongeveer alles.

Ingrediënten

- 2 sjalotjes
- 1 teentje look
- 1 chilipeper
- 1 soeplepel arachide olie
- 3 soeplepels water
- 2 soeplepels pindakaas
- 1 soeplepel hoisin saus
- 1 koffielepel tomatenpasta
- 1 soeplepel honing

Voorbereiding

Maak de sjalot, de pepers en de look schoon en hak ze zeer fijn.

Bereiding

Warm een kleine pan met een dikke bodem, doe er de olie in, stoof de sjalotjes, de pepers en de look zo’n vijftal minuutjes al roerend op een niet te hoog vuur tot ze mooi goudgeel worden. Doe er de tomatenpasta bij en laat nog een minuutje doorstoven.

Roer er dan van het vuur af de rest van de ingrediënten bij. Flink roeren. Breng terug op het vuur en laat nog een minuutje of twee doorwarmen tot het licht pruttelt.

Je kan deze saus warm en koud serveren.

Dit artikel beantwoorden