Homepagina > Ingrediënten > Vruchten > Granen en zaden > Quinoa [Chenopodium quinoa]

Quinoa [Chenopodium quinoa]

vrijdag 14 mei 2004, door wim

Een eeuwenoude graansoort met een hoog eiwitgehalte. Afkomstig uit de Andes. De plant hoort tot dezelfde familie als aardbeimelde en melganzevoet.

Spoelen voor het koken, ander smaakt het bitter. Koken zoals rijst.

Reeds in de jaren ’30 werd er hier in Vlaanderen geëxperimenteerd met quinoa. Het is me nooit opgevallen, want het werd opgetekend onder de naam "rijstmelde".

Deze graansoort bevat geen gluten.

Dit artikel beantwoorden