Reuzenbovist [Langermannia gigantea]

Zeer makkelijk te herkennen; rond, spierwit en zeer groot. Ik vond al exemplaren van 50 cm doormeter, maar de jongere zijn beter. Ook heel makkelijk schoon te maken en kan absoluut niet verwisseld worden met iets giftig. Op weilanden en heel soms aan de rand van het bos. Sommige jaren zeer algemeen, andere jaren onvindbaar. Je kan ze soms al eind mei tegenkomen, maar in ’t algemeen vind je ze vanaf eind juni tot half augustus. Maar, zoals alle zwammen is het zeer afhankelijk van het weer.

Reuzenbovist, klaar voor de pan

Je kan ze zo in blokjes snijden, in een beslagje frituren en dit geeft een heerlijk aperitiefhapje, dat met allerlei dipsauzen kan geserveerd worden. Niet te veel van eten, want reuzenbovist is zwaar verteerbaar.

Voor zover ik weet, is reuzenbovist hier niet in de handel te vinden. Moest je ze toch tegenkomen, is hier een recept.