Homepagina > Ingrediënten > Bloemen > Ridderspoor [Delphinium consolida]

Ridderspoor [Delphinium consolida]

maandag 24 februari 2014, door wim

De fraaie blauwe tot paarse bloemen van ridderspoor zijn eetbaar. Ridderspoor is een ranonkelachtige uit centraal en zuid Europa en Azië. Hij groeit op zandige en kalkachtige bodems en wordt tot 80 cm hoog. De wortel zit vaak een halve meter diep

Door de prachtige kelkvormige bloemen wordt ridderspoor ook veel geteeld als kamer- of tuinplant.

Delphinium consolida

Deze plant is door het verdwijnen van biotoop, kunstmatige bemesting en herbiciden getroffen. Wilde planten zijn ook giftig omdat ze tot anderhalve percent alkaloïden bevatten, vooral de zaden. Je plukt dus geen ridderspoor in ’t wild!

Synoniemen:
Consolida regalis, Consolida arvensis, Consolida segetum, Delphinium diffusum, D. divaricatum, D. segetum, D. versicolor

Andere namen:
Forking Larkspur, Royal Knight’s-spur (Engels), Rittersporn (Duits).

Ridderspoor is goedgekeurd voor voeding in de EU. Het geldt wel alleen voor de bloemen, vermits andere delen van de plant giftig zijn.

1 Bericht

Dit artikel beantwoorden