Homepagina > Ingrediënten > Groenten > Bladgroenten > Rucola, raketkruid [Eruca sativa]

Rucola, raketkruid [Eruca sativa]

dinsdag 4 mei 2004, door wim

Peperige smaak. Blad lijkt op paardebloem. Smaakt net zo; als een meer kruidachtige slasoort. De Italianen zijn er dol op.

De blaadjes zijn een klassieker in slaatjes, maar ook in pesto, saus, soep en stoofgerechten.

Ook de bloemen zijn eetbaar, lekker, kruidig en kunnen zeer goed in een slaatje. Niet laten meekoken, ze zijn alleen vers bruikbaar. En je zal ze zelf moeten kweken, want ik heb ze nog nooit in de handel gezien.

Je eet wel best niet te vaak rucola, want naast een gezonde dosis vitamine C bevat dit plantje ook een behoorlijke hoeveelheid nitraten.

Dit artikel beantwoorden