Russula [Russula spp]

De meeste russula’s zijn oneetbaar; sommige zijn giftig. Ze zijn ook niet zo makkelijk te onderscheiden. Een paar eetbare soorten zijn:

 Regenboogrussula Russula cyanoxantha
ongeveer 15 cm doorsnede, bruinrode tot paarse kleur, witte steel. Vrij algemeen en de lekkerste.

 Gele berkenrussula Russula claroflava
Tot 10 cm doorsnede, geel tot geelbruin met witte steel. Vooral in berkenbossen.

 Kleine berkenrussula Russula nitida
Tot 6 cm doorsnede. Geelbruin met witte steel. Zeer algemeen in berkenbossen.

 Ruwe russula Russula viriscens
Hoed tot 12 cm doormeter. Witte steel, vrij zeldzaam in naald- en loofbossen.