Homepagina > Recepten > Basisrecepten > Sauzen > Salsa verde

Salsa verde

woensdag 24 augustus 2005, door wim

Ingrediënten


- zwarte peper en zout naar smaak
- 1 blikje ansjovis (ca. 70 g)
- een half potje kappertjes (ca. 40 g)
- 40 g pijnboompitten
- 1 teen look
- 100 ml olijfolie
- bosje peterselie
- bosje verse koriander
- bosje verse munt


Voorbereiding

Maak de groene kruiden schoon. Rooster de pijnboompitten enkele minuten in een droge hete pan. Laat afkoelen.


Bereiding

Mix alles samen in de blender tot je een min of meer gladde saus bekomt. Door de verse kruiden is deze saus beperkt houdbaar. Ze is op haar best als je ze de dag tevoren klaarmaakt en voor ’t serveren even flink oproert.

Dit artikel beantwoorden