Splijtkool, eeuwig moes [Brassica oleracea var. acephala]

Splijtkool vormt geen kool, maar de losse bladeren worden, net als bij Russische bladkool afgesneden naar behoefte. Het is ook een doorlevende soort die maar heel zelden bloeit. Vermoedelijk is het één van de oudste koolsoorten.

Vroeger was deze variëteit vrij algemeen, nu zal je ze in de handel niet meer vinden. Alleen tuiniers zijn er dol op. Je kan immers net zoveel of net zo weinig oogsten als je wil als je splijtkool in je tuin hebt.

Je bereidt ze net als andere kool, maar je kan vooral de jongere blaadjes ook rauw eten.