Homepagina > Ingrediënten > Vruchten > Wilde vruchten > Steenbraam [Rubus saxatilis]

Steenbraam [Rubus saxatilis]

maandag 11 januari 2016, door wim

Steenbraam komt in Europa van Spanje tot Noorwegen voor, maar nergens overvloedig. In Nederland is er bv. maar één plaats, in de provincie Groningen. In Vlaanderen komt ze voor zover ik weet niet voor, maar wel in de Belgische Ardennen.

Steenbraam verschilt van de andere braamsoorten doordat de stengel niet houtachtig is, maar kruidachtig. In mei en juni bloeit deze braam met witte bloemen. De besjes zijn één tot anderhalve cm groot en hebben grote pitten. Ze zijn ook meer losstaand dan bij de meeste andere braam soorten.

De enigszins zure bessen zijn rauw eetbaar en lijken dan wat op rode bessen, maar worden ook tot jam verwerkt. Er wordt ook een paarsblauwe kleurstof van gemaakt.

JPEG

De plant werd vroeger gebruikt bij de behandeling van dysenterie en ingewandsinfecties.

Volgens sommige bronnen zou deze vrucht, de jam ervan en zelfs likeur ervan, kunnen zorgen voor allergische reacties. De bessen bevatten in ieder geval veel tannines, looistoffen, dus dat zou wel eens kunnen kloppen.

Andere namen:
Steinbeere (Duits), Stone Bramble (Engels), Ronce des rochers (Frans).

Dit artikel beantwoorden