Homepagina > Ingrediënten > Vis > Zoetwatervis > Steur [Acipenser sturio]

Steur [Acipenser sturio]

maandag 3 mei 2004, door wim

Steur is een vissoort die je overal in de Noordelijke gebieden vindt. Tegenwoordig wordt hij zelfs in België, in Turnhout gekweekt. Dat gebeurt natuurlijk om de kaviaar, de eitjes van de steur.

Acipenser sturio

De vis levert ook lekker stevig fijn wit vlees dat gepocheerd of gebakken kan worden. Hij is hier al courant in de supermarkt. Ook de steuren uit Turnhout belanden uiteindelijk in de vishandel. In Turnhout wordt een soort witte steur gekweekt, waarvan men beweert dat hij zeer fijn visvlees biedt.

Steur is, net als haai en rog een kraakbeenvis. Graten zijn dus zeker geen probleem, wat kinderen meestal erg prettig vinden.

2 Berichten

Dit artikel beantwoorden