Homepagina > Recepten > Video recepten > Tajine makfoul

Tajine makfoul

dinsdag 2 april 2013, door wim

"Tajine d’agneau safran et cannelle (makfoul)", is een stoofschotel van lamsvlees met saffraan en kaneel. Traditioneel wordt daar meestal onderbout voor gebruikt. In ’t frans heet onderbout "souris d’agneau ", of lamsmuis.

Saffraan en look gaan niet samen, dus dit is een ideale schotel voor wie iets Marokkaans wil proberen, maar niet van look houdt.

Ingrediënten

- 1 lamsbout in stukken
- 6 kleine uien
- 4 tomaten
- 1 klein bosje platte peterselie
- 5 g saffraan
- 5 g kurkuma
- 20 g suiker
- 10 g gember in poeder
- 10 g kaneel in poeder
- 4 stokken kaneel
- zout
- versgemalen zwarte peper
- 10 cl olijfolie

Dit artikel beantwoorden