Homepagina > Je bent wat je eet > Micro fauna en flora > Ziekmakende organismen > Vibrio parahaemolyticus

Vibrio parahaemolyticus

zondag 18 december 2005, door wim

V. parahaemolyticus wordt alleen aangetroffen op zeevruchten omdat het zeewater nodig heeft voor de groei. Deze bacterie is niet bestand tegen hitte en koude, zodat ze zelden problemen oplevert, behalve bij rauwe zeevruchten.

Alleen in Japan waar veel rauwe vis en schaaldieren gegeten worden, is het nog een vrij algemeen voorkomende ziekmaker. Vibrio vulnificus is een andere vertegenwoordiger van het genus die potentieel gevaarlijk is, maar die is evenmin tegen hitte en koude bestand.

Dit artikel beantwoorden