Homepagina > Ingrediënten > Suiker en ander zoets > Yacón siroop

Yacón siroop

woensdag 27 mei 2009, door wim

Yacón siroop wordt gemaakt van de wortel van de yacón plant, afkomstig uit de Andes. Deze siroop bevat tot 50% fructoöligosachariden die de zoetheid verklaren, maar geen suiker, wat zeer interessant is voor diabetici. De bloedsuikerspiegel wordt er nauwelijks door verhoogd.

De plant wordt al gegeten sinds de tijd van de Inca’s. Traditioneel wordt de siroop gemaakt door verdampen van de geraspte en gespoelde pulp van de wortel. De smaak lijkt het meest op melasse met een hint van caramel.

Dit artikel beantwoorden