Homepagina > Je bent wat je eet > Micro fauna en flora > Ziekmakende organismen > Yersinia enterocolitica

Yersinia enterocolitica

zaterdag 17 december 2005, door wim

Yersinia enterocolitica is niet vaak meer verantwoordelijk voor voedselvergiftiging, maar het is nog altijd een gevaarlijke bacterie, vooral voor kinderen. De bacterie zelf is vrij algemeen in allerlei voedingswaren, maar ze schijnt alleen gevaar op te leveren in varkensvlees. Net als Listeria groeit ze door bij koelkasttemperaturen. Ze is wel niet bestand tegen hitte en zuren.

PNG

Dit artikel beantwoorden