Homepagina > Ingrediënten > Groenten > Waterplanten > Zeewieren > Zeeboon, haricot de mer [Himanthalia elongata]

Zeeboon, haricot de mer [Himanthalia elongata]

donderdag 6 mei 2004, door wim

Tagliatelle achtige groene slierten, eigenlijk geen boon, maar het verdikte blad van deze zoutwaterplant. Deze plant staat ook bekend als thongweed, en zee spaghetti. Hij komt uit de Atlantische Oceaan en de Noordzee.

Slechts zeer zelden in de handel te vinden hier, maar op lokale markten aan de kust van Zuid-Engeland wordt dit zeewier meestal wel verkocht.

Je gebruikt het in risotto of als groentenbedje voor vis. Zeeboon kan ook gefrituurd worden. De knapperige gefrituurde stukjes doen het goed in een slaatje of in de soep.

Dit artikel beantwoorden