Homepagina > Recepten > Video recepten > Zeevruchten "Doria"

Zeevruchten "Doria"

zaterdag 1 februari 2014, door wim

"Vispannetje Tokyo Style" had een andere naam kunnen zijn. Toch is dit een geslaagde mengeling van umami, zout en zoet. En simpel genoeg om te maken, toch? Die paddenstoelen kan je ook door ordinaire champignons vervangen, maar dan alleen als je echt goede zeevruchten hebt. Anders wordt het al snel fastfood.

Ingrediënten

- zeevruchten (garnalen, mosselen, inktvis...) eventueel diepgevroren
- enkele shi-take paddenstoelen
- enkele shimeji paddenstoelen
- geraspte kaas voor het gratineren
- gehakte verse peterselie
- rijst
- 1 kleine wortel
- 1 grote ui
- een kwart blokje kippen bouillon, verkruimeld
- een glaasje witte wijn
- een laurier blaadje
- boter
- bloem
- olie
- melk
- versgemalen witte peper en zout naar smaak

Dit artikel beantwoorden