Objectief.be

Gatenplant [Monstera deliciosa]

wim — 2009-09-30T04:30:00Z

De gatenplant is een zeer bekende kamerplant en familie van de aronskelk. Het is een klimplant, die uit de tropische regenwouden van Zuid- en Midden Amerika komt. Hij heeft dan ook een temperatuur tussen 20 en 30 graden C en een hoge luchtvochtigheid nodig. Hij heeft een dikke stengel, die tot 20 m lang kan worden en grote, glanzende, leerachtige bladeren. De vrucht van de gatenplant is tot 25 cm lang en 3–4 cm dik en lijkt een beetje op een geschubde maïskolf. Als de plant de eerste keer (...)

- Wilde vruchten

Vlierbes [Sambucus nigra]

wim — 2006-09-20T18:00:00Z

De zwarte bessen van deze inheemse boomachtige struik worden gebruikt om er hoeststillende siroop van te maken, maar ook in de keuken zijn er heel wat toepassingen voor deze plant. Van de bessen maak je wijn of confituur. Vroeger maakte men ook vlierbessentaart en werd ook bier wel eens met vlierbessen gearomatiseerd. Je kan vlierbloesem frituren in beslag en serveren met suiker. Je kan ze zelfs inmaken op azijn, of er ijs van maken! Je kan vlierbessen echter niet rauw eten! Vlierbessen (...)

- Wilde vruchten / Zoet, Aromatisch

Hondsroos, rozenbottel [Rosa spp]

wim — 2006-05-03T22:00:00Z

Vruchten van de inheemse hondsroos, Rosa canina, kunnen tot erg lekkere en aromatische confituur verwerkt worden, maar ze worden ook wel gegeten als ingelegd fruit. Er wordt ook siroop en rozenwater van gemaakt. Hondsroos is in Europa inheems en de meest verspreide wilde rozensoort. Je vindt ze makkelijk, soms in grote struiken in bossen en zelfs in parken. Hondsroos Ook andere rozensoorten, bv. Rosa rugosa, rimpelroos of Rosa villosa, de bottelroos, geven eetbare en lekkere vruchten. (...)

- Wilde vruchten / Aromatisch

Cactusvijg, woestijnvijg, sabra [Opuntia ficus indica]

wim — 2004-05-04T01:52:39Z

Alleen al het plukken van deze vruchten kan een kwelling betekenen; de oranjerode kwastjes lijken onschuldig, maar de pijn die deze bosjes naalden veroorzaken is intens. Cactusvijg Eten moet dus ook met mes en vork, al zijn de cactusvijgen in de handel meestal ontdaan van hun naalden. Van oorsprong is de plant Zuid-Amerikaans, maar in vele delen van de wereld is het ondertussen een bijna onuitroeibare plaag. De smaak is meloenachtig. Past bij kaas, is geschikt voor confituur en kan (...)

- Wilde vruchten / Zoet, Fruitig

Meidoorn [Crataegus spp]

wim — 2004-05-03T22:00:00Z

Er zijn zo'n zeven soorten, die over Europa en Azië verspreid voorkomen. Crataegus laevigata en C. monogyana zijn de bekendste. De vrucht is een kleine rode bes, die nogal meelachtig is en eigenlijk geplukt hoort te worden na de eerst nachtvorst. Ze smaken lichtzuur en dikwijls ook enigszins bitter. De bloemknoppen kunnen aan slaatjes toegevoegd worden en smaken een beetje nootachtig. Zowel de bladeren, de vruchten als de bloemknoppen worden geneeskrachtige werking toegeschreven omdat ze (...)

- Wilde vruchten / Bitter, Zuur

Gele kornoelje [Cornus mas]

wim — 2004-05-03T22:00:00Z

De gele kronoelje is een boomachtige struik uit Mediterrane gebieden. De vrucht is rood, soms geel, met een ovale pit. De smaak is lichtzuur. Kornoelje wordt al heel lang gebruikt voor confituur. De vruchten bevatten veel vitamine C (tot 300 mg per 100g). Daarnaast bevatten ze ook nog suikers, appel- en wijnsteenzuur, pectine, tannine, Ca en Mg, provitamine A en rutine. De pit bevat zo'n 30 % olie, die wel eens in geneesmiddelen gebruikt wordt. De schors van de gele kornoelje levert ook (...)

- Wilde vruchten / Zoet, Zuur

Duindoorn [Hippophaë rhamnoides]

wim — 2004-05-03T22:00:00Z

Duindoorn is een inheemse struik van zilte grond die in t wild beschermd is. Je vindt ze in de duinen en zout grasland. Ze worden echter ook op zeer kleine schaal aangeplant door biologische landbouwers en enthoesiaste amateurs. De bessen van de duindoorn, die qua smaak aan ananas doen denken, kenden vroeger veel meer succes. Van het sap wordt gelei en siroop gemaakt. Maar ook de pulp die overblijft, gaat niet verloren. Gedroogd en gemalen maakt men er thee van. Van de pitjes wordt olie (...)

- Wilde vruchten

Bosbes, blauwe bosbes [Vaccinium myrtillus]

wim — 2004-05-03T22:00:00Z

Bosbessen groeien in bijna elk loofbos. Ze bloeien van april tot juni. De pluktijd is van eind augustus tot eind september. Rauw, als compote of in taart. Gedroogde bosbessen kunnen zes maand bewaard worden en gebruikt in stoofschotels, in gebak en als saus bij zowat alle desserts. Er wordt natuurlijk ook confituur van gemaakt en zelfs wijn. Vroeger gebruikt men bosbessensap ook vaak om wat flauwe wijn bij te werken, zowel qua kleur als qua smaak. Bosbessen 100 g bosbessen bevatten 10 (...)

- Wilde vruchten / Zoet

Wilde appel [Malus sylvestris]

wim — 2004-05-03T22:00:00Z

De kleine groene wilde appel (doormeter 2 tot 3 cm) is hier en daar nog in het wild te vinden want het is een inheemse plant. Eens rijp worden ze geelgroen met hier en daar een rode blos. Je kan ze niet rauw eten, daar zijn ze veel te zuur voor, maar je kan er heerlijke jam van maken. Onze kweekappelen komen van bomen die meestal op wilde onderstammen geënt zijn. Dat doet men omdat de wilde veel meer weerstand tegen ziektes hebben. Verjus is een gefermenteerd brouwsel van het sap van wilde (...)

- Wilde vruchten / Aromatisch, Fruitig

Krenten [Amelanchier spp]

wim — 2004-05-03T22:00:00Z

Krenten zijn geen rozijnen, maar de vruchtjes van de krentenboom. De krent is een kleine zwarte bes, die veel gedroogd wordt. Het Europese krentenboompje groeit in Midden- en Zuid-Europa, de Kaukasus, Indië en Noord-Afrika. Het is een struikachtig boompje met mooie witte bloesems en in de herfst felrode bladeren. Het boompje geeft de voorkeur aan een kalkachtige bodem. Hier vind je ze alleen sporadisch in tuinen en parken en een enkele keer verwilderd. Er zijn ongeveer 25 soorten bekend, (...)

- Wilde vruchten